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速水流 フレッシュトマトのハヤシライスの作り方
【材料】(約2人前)
牛切り落とし肉 200ｇ
小麦粉 大さじ2
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ1
塩・胡椒 各少々
バター 20g
トマト水煮缶（ダイス）200g
トマトケチャップ 大さじ3
コンソメスープ 200ml
トマト 1個
ご飯 ２人分
乾燥パセリ 適量
【作り方】
① 牛肉に小麦粉をまぶし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、トマトは大きめの乱切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて、
しんなりするまで炒め、小麦粉をまぶした牛肉を入れ、バターを加えて炒め合わせる。
③ トマトケチャップ・トマト水煮缶を炒め合わせ、
トマトを加えてからめ、コンソメスープを少しずつ加えて塩・胡椒し、沸騰するまで強火、
沸騰したら弱火にし、トロリとするまで煮る。
④ 器にご飯をよそい、③を盛り付け、パセリをふる。
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